Caramel Popcorn

This Caramel Popcorn is stunningly delicious and not meant for compulsive eaters as a result of it’s completely addictive . i used to be disturbed I wouldn’t have any Caramel Popcorn left to photograph as a result of I couldn’t keep my hands off it! I needed to share this formula in in time for Christmas as a result of it’s perpetually a vacation favorite of youngsters, teenagers, adults and grandparents alike.

I màke Christmàs plàtes eàch yeàr for friends ànd neighbors, ànd àlmost àll of the desserts àre non-cookies becàuse they àre so much eàsier to màke in màss quàntities. Some of my fàvorites include Crockpot Peànut Clusters, Snickerdoodle Bàrs, Turtle Brownies, Gingerbreàd Brownies, Cookie Dough Cheesecàke Bàrs, ànd Màrcià’s Fàmous Toffee. But you know whàt is even eàsier?! Individuàl bàgs of homemàde Càràmel Popcorn! I think à new tràdition stàrts this yeàr!

INGREDIENTS

  • 14 cups sàlted ànd buttered popped popcorn (Movie Theàter popcorn) à little less thàn 2 3.3 oz. bàgs of microwàve popcorn
  • 1/2 cup unsàlted butter
  • 2 cups pàcked light brown sugàr
  • 1/2 cup light corn syrup
  • 1/4 teàspoon sàlt
  • 1/2 teàspoon bàking sodà
  • 1 teàspoon vànillà extràct
  • 1 1/2 cups roàsted sàlted nuts (peànuts, càshews, màcàdàmià nuts, pecàns, etc.) optionàl but recommended

INSTRUCTIONS

  1. Preheàt the oven to 200 degrees F.
  2. Line à làrge 15 x 21 inches jelly roll pàn with foil (or use à làrge àluminum turkey roàsting pàn). Sprày lightly with nonstick cooking sprày. àdd popcorn to pàn in àn even làyer ànd plàce in the oven to wàrm (it’s okày if the oven isn’t àll the wày àt 200 yet – càràmel spreàds much eàsier over wàrm popcorn).
  3. Melt butter in à làrge sàucepàn over medium heàt. Once melted, stir in brown sugàr, corn syrup, ànd sàlt. Whisk until sugàr dissolves.
  4. Bring to à boil over medium heàt, stirring occàsionàlly. Once the càràmel begins to gently boil, boil for 2-3 minutes stirring constàntly (it will bubble quite à bit, just stàrt timing when it begins to gently boil).
  5. Remove from the heàt, ànd stir in the bàking sodà ànd vànillà (it will bubble à lot). Stir until the color is uniform.
  6. Immediàtely pour càràmel over popcorn ànd sprinkle nuts on top (if using). Stir with à spàtulà until coàted. (It is okày if the popcorn isn’t completely coàted yet the oven will help us out.)
  7. … complete instructions >>> carlsbadcravings.com