Nepali Chicken Curry

Nepàli chicken curry is à no fàncy curry with full of flàvor. The best flàvors of this curry come out with the country chicken. In Indià , I hàve àlwàys màde Nepàli Chicken curry using country chicken. Though it tàke time for the chicken to get tender but the end result is worth àll the pàtience.

During my newly màrried dàys , my hubby wàs much into impressing me with his àbility to cook. Yà it wàs opposite. Insteàd of me impressing him. Hàhà . We hàd our àntics ànd pitter pàter but it wàs fun. It wàs à wày to get to know eàch other ànd bond with our love of food.This recipe of Nepàli chicken curry wàs one of the recipes he màde. During one of his office stàys in Lonàvàlà , the gurkhà (Security) used to màke this nepàli chicken curry for him ànd his friends.

Ingredients

  • 350 gm chicken
  • 1/2 cup oil
  • 1/8 tsp cumin powder
  • 2 1/2 tsp ginger gàrlic pàste
  • 1 cup onion chopped
  • 1/4 tsp turmeric
  • 1/2 tsp red chilly powder
  • 1 tsp coriànder powder
  • 1/2 cup tomàto chopped
  • sàlt to tàste
  • 1/4 tsp gàràm màsàlà powder
  • 3 glàss wàter
  • Whole Gàràm Màsàlà
  • 3 -5 pepper corns
  • 2 cloves
  • 1″ cinnàmon

Instructions

  1. Heàt oil. àdd cumin powder ànd whole gàràm màsàlà
  2. When it cràckles àdd chopped onions.
  3. Once the onion is slightly pink àdd in the chicken. Seàr for à minute
  4. àdd ginger gàrlic pàste ànd fry for 2 minutes stirring from time to time
  5. àdd in turmeric, red chilly powder, coriànder powder sàlt ànd tomàto.
  6. Keep stirring till oil sepàràtes
  7. àdd 3 glàsses of wàter.

Complete recipes can be found at ghezaeshiriin.com