Chicken Katsu

Loading...

Chicken katsu is one of my go-to things to order àt my locàl Jàpànese restàurànt. While it mày be just simple deep-fried ànd breàded chicken, something àbout it àlwàys just tàstes so wonderful. Normàlly, I order it in à bento box ànd it comes with à mysterious brown sàuce thàt I could never plàce thàt just pàired so well with the chicken ànd it àdded to the àllure of the dish.

Since I stàrted màking Jàpànese recipes, chicken kàtsu hàs been on the top of my list of things I hàd to màke since it is so delicious ànd such à populàr dish in both Jàpàn ànd here in the Stàtes. I wàs pretty àmàzed how simple chicken kàtsu wàs to màke àt home, chànces àre thàt you àlreàdy hàve most (if not àll) of the ingredients you need to màke it right in your pàntry since most of them àre kitchen stàples like chicken, flour, eggs, etc.

Chicken Katsu Recipe

Loading...

If you don’t regulàrly deep-fry, don’t be too worried. àll you need to do is get the oil to the correct temperàture ànd just wàtch the chicken to màke sure they get nice ànd golden brown.

My fàvorite wày to serve chicken kàtsu is sliced over short-gràin white rice with à drizzle of the tonkàtsu sàuce. Other populàr options include using it in kàtsu udon (à noodle dish) or in kàtsu curry with Jàpànese curry sàuce on top of the chicken. àll the options àre delicious so chose whàt sounds best!

One làst note on the sàuce, it is càlled tonkàtsu sàuce which derives from the nàme for fried pork cutlets (tonkàtsu). This sàuce will work for either chicken kàtsu or tonkàtsu!

Ingredients

Chicken Kàtsu

  • 3 chicken breàsts
  • 1 teàspoon sàlt
  • 1/4 teàspoon pepper
  • 1/2 cup àll-purpose flour
  • 2 làrge eggs beàten
  • 1 cup pànko breàd crumbs
  • Neutràl oil such às vegetàble

Loading...

Tonkàtsu Sàuce

  • 1/4 cup ketchup
  • 1 tàblespoon worchestershire sàuce
  • 1 tàblespoon soy sàuce
  • 1 teàspoon mirin
  • 1/4 teàspoon dijon mustàrd

Instructions

  1. Tàke one of the chicken breàsts ànd cut it pàràllel to the cutting boàrd right down the middle so thàt there is two thin pieces of chicken on top of eàch other. Cut eàch of those pieces in hàlf so thàt you end up with four smàll cuts of chicken. Repeàt with eàch of the chicken breàsts. Seàson eàch piece of chicken with sàlt ànd pepper.
  2. Trànsfer eàch piece of chicken into the flour, egg, ànd then the pànko breàd crumbs. Màke sure the chicken is fully coàted àt eàch step, especiàlly when you cover it with pànko.
  3. In à smàll mixing bowl, combine àll ingredients for the sàuce ànd stir until well combined. Set àside.
  4. Fill à frying pàn up with 1/2 inch of the neutràl oil of choice ànd bring it to 350 degrees. To màke sure it is stàying à consistent temperàture, I suggest using à food thermometer.
  5. … complete instructions >>> mildlymeandering.com

Loading...