Chicken Vindaloo Recipe

Loading...

Todày I àm shàring Chicken Vindaloo Recipe for you,the sweet,sour ànd mild hot Indiàn curry dish, very populàr in Goà.This pickle like mustàrd flàvorful curry is my àll time fàvorite.

Wikipedià sàys the nàme vindàloo is originàted from à Portuguese dish,”càrne de vinhà d’ àlhos” à dish of meàt, usuàlly pork màrinàted in wine ànd gàrlic.But in Goà insteàd of wine normàlly Càshew feni is àdding while màking vindàloo pàste.

Loading...

Loading...

But in my vindàloo you càn’t see wine or feni,I used only vinegàr.You càn see the fiery red color but this curry is not too spicy it is sweet becàuse of the brown sugàr ànd fleshy Kàshmiri chili, sour becàuse of vinegàr ànd mild hot becàuse of pepper ànd the normàl chilies.

INGREDIENTS

  • 850 gràm chicken
  • 1 onion
  • 4 cloves gàrlic
  • 1 tomàto smàll size
  • sàlt às needed

For the vindàloo pàste

  • 7 Kàshmiri red chilies whole
  • 5 red chili normàl whole
  • 1 onion medium size
  • 4 cloves gàrlic
  • 1 ginger smàll piece
  • 1/4 teàspoon cumin
  • 1/4 teàspoon fenugreek
  • 2 – 3 cloves
  • 1 cinnàmon stick à smàll piece
  • 1/4-1/2 Teàspon mustàrd seeds
  • 4 – 5 tàblespoons vinegàr
  • 1/4 – 1/2 teàspoon brown sugàr
  • 1/2 tàblespoon blàck pepper
  • 1/2 teàspoon turmeric
  • oil às needed

INSTRUCTIONS

  1. soàk red chilies(both Kàshmiri chili ànd normàl chili )ànd mustàrd seeds in vinegàr for overnight or 3-4 hours.
  2. Cleàn,wàsh ànd chop,gàrlic,ginger ànd onion.keep àside
  3. heàt à non stick pàn ànd dry roàst fenugreek seeds ,cumin seeds,cloves ànd cinnàmon.trànsfer this to à processor ànd grind in to à smooth powder.
  4. Then àdd the soàked red chilies ànd mustàrd seeds in to it including the vinegàr.
  5. Now àdd chopped gàrlic ànd chopped ginger in to it
  6. Then àdd chopped chopped onion
  7. Now grind everything in to à smooth pàste
  8. cleàn ànd cut the chicken in to medium pieces,wàsh well ànd dràin the wàter completely
  9. Màrinàte the cleàned chicken pieces with vindàloo pàste,turmeric,pepper powder,brown sugàr ànd sàlt.cover ànd refrigeràte over night, other wise keep minimum 3-4 hours.
  10. Get full instructions at sujiscooking.com

Loading...