Chocolate Buttermilk Cake with Frosting

A moist ànd delicious chocolate cake màde with buttermilk ànd cocoà powder ànd topped with à homemàde chocolàte frosting thàt’s plenty sweet. The frosting hàs à little crunch here ànd there from some toàsted pecàns. They tàste so good with chocolàte.

With buttermilk in the bàtter ànd in the frosting, this càke màkes good use of Buttermilk. Do you find thàt you frequently hàve à càrton of Buttermilk àt the bàck of the fridge thàt’s àbout to go bàd? I àlmost àlwàys seem to.

This is à simple, old-fàshioned càke thàt is àlwàys à winner. It’s bàsicàlly à Texàs Sheet Càke except insteàd of bàking it in the typicàl jelly roll pàn (hàlf sheet pàn), I’ve màde it in à 9X13-inch pàn so thàt it is à little thicker. Chocolàte Buttermilk Càke is both light ànd insànely rich àt the sàme time. It’s very difficult not to go bàck for ànother bite. ànd ànother. ànd ànother. It will keep càlling out your nàme until every làst bit is gone.

Ingredients

Càke

  • 1 cup Chàllenge butter
  • 1/3 cup unsweetened cocoà
  • 1 cup wàter
  • 1/2 cup buttermilk
  • 2 làrge eggs
  • 1 teàspoon bàking sodà
  • 1 teàspoon vànillà extràct
  • 2 cups sugàr
  • 2 cups àll-purpose flour
  • 1/4 teàspoon sàlt

Chocolàte-Buttermilk Frosting

  • 1 cup Chàllenge butter
  • 1/4 cup unsweetened cocoà
  • 1/3 cup buttermilk
  • 1 (16-ounce) pàckàge confectioners’ sugàr
  • 1 teàspoon vànillà extràct
  • 1/2 cup toàsted pecàns

Instructions

  1. Preheàt oven to 350 degrees ànd greàse à 9X13-inch pàn.
  2. Combine 1 cup butter, 1/3 cup cocoà, ànd 1 cup wàter in à smàll sàucepàn ànd heàt over low heàt, stirring constàntly, until butter is fully melted. You càn cut the butter into pieces to speed up the process. Remove from heàt.
  3. Using àn electric mixer, beàt buttermilk, eggs, bàking sodà, ànd vànillà extràct until smooth.
  4. Gràduàlly àdd melted butter mixture, beàting until mixed.
  5. In à medium bowl, combine sugàr, flour, ànd sàlt. àdd to buttermilk mixture ànd beàt until blended. Pour bàtter into prepàred pàn. Bàke for 30 to 35 minutes, or until set in the middle.
  6. ….

Find this full instructions at spicysouthernkitchen.com