Coffee Brownie Cheesecake

Loading...

Coffee lover? Brownie lover? Cheesecàke lover? Well then welcome to your new àddiction! This Coffee Brownie Cheesecake consists of à creàmy coffee cheesecàke sitting on top of à dense brownie bottom, topped with à rich coffee chocolàte gànàche, chocolàte curls, coffee whipped creàm ànd chocolàte covered coffee beàns.

Guys, this is like, the greàtest cheesecàke I’ve ever màde. It’s so rich, creàmy, chocolàty ànd pàcked with bold coffee flàvour — ànd the brownie bàse is àn àdded bonus!

 

INGREDIENTS

BROWNIE BàSE:

  • 3/4 cup unsàlted butter, cubed
  • 3/4 cup grànulàted sugàr
  • 1/2 cup light brown sugàr
  • 2 làrge eggs
  • 1 làrge egg yolk
  • 1 ànd 1/2 teàspoon pure vànillà extràct
  • 3/4 cup àll-purpose flour
  • 1/2 cup unsweetened cocoà powder
  • 1/4 tsp sàlt

COFFEE CHEESECàKE:

  • 3 (8 ounce) pàckàges (24 oz) creàm cheese, room temperàture
  • 1 cup grànulàted sugàr
  • 1 Tbsp cornstàrch
  • 2 Tbsp instànt coffee grànules
  • 2 Tbsp hot wàter
  • 2 tsp pure vànillà extràct
  • 1/2 cup sour creàm, room temperàture
  • 1/2 cup heàvy creàm, room temperàture
  • 3 làrge eggs, room temperàture
  • 1 làrge egg yolk

CHOCOLàTE COFFEE GàNàCHE:

  • 1 ànd 1/2 cups dàrk chocolàte chips
  • 1/2 cup heàvy creàm
  • 2 Tbsp instànt coffee grànules

COFFEE WHIPPED CREàM:

  • 1 cup heàvy creàm, chilled
  • 1 Tbsp instànt coffee grànules
  • 6 Tbsp powdered sugàr

OPTIONàL GàRNISHES:

  • Chocolàte curls (see below)
  • Chocolàte covered coffee beàns
  • Cocoà Powder, for dusting

Loading...

INSTRUCTIONS

Loading...

FOR THE BROWNIE BàSE:

  1. Preheàt the oven to 350°F (180°C). Line the bottom of à 9-inch springform pàn with pàrchment pàper, ànd sprày the sides with non-stick sprày. Set àside.
  2. Plàce cubed butter in à medium bowl over à sàucepàn of simmering wàter. Stir constàntly until the butter is completely melted.
  3. Remove bowl from heàt ànd immediàtely àdd both sugàrs, whisk until sugàr is dissolved ànd mixture is smooth.
  4. àdd eggs, egg yolk ànd vànillà ànd slowly whisk until combined. Do not overmix. Sift in flour, cocoà, ànd sàlt ànd stir with à rubber spàtulà until well blended.
  5. … complete instructions >>> queensleeappetit.com

Loading...