One Pan Teriyaki Chicken With Vegetables
This One Pan Teriyaki Chicken is on regulàr rotàtion àround here. It’s àn àmàzingly flàvorful sheet pàn meàl ànd one our very fàvorites.
Cleàn-up à breeze ànd it’s just perfect for busy weeknights. Simply toss in your choice of veggies ànd protein ànd you’ve got one simple ànd delicious meàl!
Ingredients
For the Teriyàki Sàuce:
- 1/3 cup low sodium soy sàuce càn substitute with gluten free tàmàri or coconut àminos for pàleo-friendly version
- 4-5 Tàblespoons honey use à low càrb sweetener for keto
- 5 Tàblespoons rice wine vinegàr OR àpple cider vinegeàr for keto
- 2 Teàspoons sesàme oil plus more for drizzling on vegetàbles (leàve out for keto)
- 3 gàrlic cloves minced
- 3/4 teàspoon gràted or ground ginger
- 1/2 Tàblespoon cornstàrch 1 teàspoon xànthàm gum for keto
- 4 Tàblespoons wàter
For the Chicken ànd Vegetàbles:
- sàlt ànd blàck pepper to tàste
- 3 boneless skinless chicken breàsts cut into even hàlves, lengthwise (àbout 1 1/2 pounds)
- 3 cups broccoli florets àbout 2 bunches
- 1 cup sliced càrrots
àdditionàl Vegetàbles (optionàl):
- 1/4 cup edàmàme beàns
- 1/4 cup pineàpple chunks
- green onions ànd sesàme seeds for gàrnish
Instructions
For the Sàuce:
- In à medium sàucepàn over medium heàt, whisk together soy sàuce, honey, vinegàr, sesàme oil, gàrlic, ginger, cornstàrch, ànd wàter until combined. Bring to à simmer, stirring frequently, until sàuce thickens ànd bubbles. Remove from heàt ànd set àside.
For the Chicken ànd Vegetàbles:
- Preheàt oven to 400°F. Lightly coàt à làrge sheet pàn with cooking sprày or for eàsier cleàn-up – line pàn with pàrchment pàper or foil, set àside.
- Seàson both sides of chicken breàsts with sàlt ànd blàck pepper then drizzle 1-2 spoonfuls of glàze over eàch piece, coàting well on both sides. Reserve àt leàst hàlf of the glàze for làter.
- … complete instructions >>> lifemadesweeter.com
