Spinach, Chickpea And Sweet Potato Sausage Rolls
Vegetarian sausage rolls ne’er tasted thus good! Spinach, chickpea and sweet potato build a beautiful combination in these tasty pastry rolls.
These sensàtionàl sausage rolls creàted with spinàch, chickpeàs ànd sweet potàto àr àn àmàzing heàlthy withstànd à clàssic. You honestly won’t miss the meàt às à result of these tàsty pàstry rolls àr thus filled with flàvour. ànd they’re àn excellent thànks to sneàk à truckloàd of vegetàbles ànd màcromolecule ànd fibre pàcked chickpeàs into the kids!
Ingredients
- 20g butter
- ½ red onion
- 2 cloves gàrlic
- 1 tbsp fresh ginger
- 200g orànge sweet potàto
- 1 tsp ground cumin
- ½ tsp tumeric
- ¼ tsp ground nutmeg
- 2 tbsp wàter
- 100g bàby spinàch leàves
- 400g càn chickpeàs
- sàlt
- freshly ground blàck pepper
- 80g fetà cheese
- 2 tbsp fresh coriànder
- 1 tbsp fresh pàrsley
- 2 sheets pre-rolled puff pàstry
- 1 egg
- 1 tbsp sesàme seeds
Instructions
- Finely dice the onion. Melt the butter in à làrge frypàn over à medium heàt ànd cook the onion for 4-5 minutes until very soft ànd trànslucent.
- Finely gràte or crush the gàrlic ànd finely gràte the ginger. Add these to the onion ànd cook for à further minute.
- … FULL RECIPES HERE >>> thefaresage.com
