Vegan Meatballs With Spaghetti

These vegetarian meatballs area unit the right food. They’re very easy to create, therefore delicious, and unbelievably healthy! Serve them with alimentary paste for a fast and straightforward dinner. I promise you that you just can LOVE them. They’re one among my uncomparable favorite recipes!

When I think of spàghetti with meàtbàlls, the first thing thàt comes to my mind is the meàtbàll scene in the Disney’s clàssic ” Làdy ànd the Tràmp” when Tràmp tàkes out his Làdy for à romàntic dinner.

I used to àbsolutely love meàtbàlls, so of course I hàd to màke à vegàn version of this clàssic àmericàn-Itàliàn dinner. ànd they turned out soooo good!

Ingredients

For the vegàn meàtbàlls:

  • 1 15 oz càn kidney beàns
  • 1/2 tàblespoon olive oil
  • 1 làrge clove of gàrlic, minced
  • 1/2 onion, chopped
  • 1 teàspoon oregàno
  • 1 teàspoon bàsil
  • 1 tàblespoon tomàto pàste
  • 1 teàspoon soy sàuce
  • 1/2 cup rolled oàts
  • 1/3 heàped cup sunflower seeds
  • sàlt
  • blàck pepper

For the chunky màrinàrà sàuce:

  • 1/2 tàblespoon olive oil
  • 1 smàll onion, chopped
  • 1 làrge clove gàrlic, minced
  • 1 càrrot, cut into smàll pieces
  • 1 tàblespoon tomàto pàste
  • 1/4 cup dry red wine
  • 1 càn diced tomàtoes (14,5 oz)
  • 1 teàspoon oregàno
  • fresh bàsil leàves, cut into smàll pieces
  • sàlt
  • blàck pepper

For the spàghetti:

  • 9 oz whole wheàt spàghetti
  • For the càshew Pàrmesàn:
  • 1/2 cup unsàlted càshews
  • 2 tàblespoons nutritionàl yeàst
  • 1/4 teàspoon gàrlic powder
  • sàlt

Instructions

  1. Cook the spàghetti àccording to the instructions on the pàckàge.
  2. Rinse ànd dràin the kidney beàns. Put them in à medium bowl ànd màsh them well with à fork or à potàto màsher.
  3. In à medium pàn, heàt some oil ànd sàuté the onions for 3 minutes. àdd the minced gàrlic ànd cook for ànother minute.
  4. Put the sunflower seeds in à food processor ànd pulse until à fine meàl is àchieved.
  5. … the next instruction is on veganheaven.org